第十四章 笋干和南瓜糕
作者:夜纤雪   娇棠最新章节     
    一夜过去,东方又现鱼肚白。

    黎洛棠让赛西施沐浴着晨光,在院子里扎马步,“要想功夫好,马步要扎得稳。今天第一天,你就扎一炷香的时间吧。”

    “我爹教我拳脚功夫时,让我扎过马步。”赛西施立马告知。

    “这样啊,那你扎一刻钟吧。”黎洛棠笑道。

    “好。”赛西施把计时的沙漏放好,开始扎马步。

    黎洛棠拿了几块石头一字排开,放在矮矮的院墙上,长鞭一抖,甩出去,“啪”打中一块,鞭再甩,“啪”又准确无误地打掉一块。

    衣靖从房里出来看到的就是一个在扎马步,一个在练鞭,没有打扰她们,洗漱后出门去买早餐,看这样子赛西施就没空做早餐。

    等两人收功,各自沐浴,换上干净的衣裳后,衣靖带着早餐回来了,“我买的是鲜肉小馄饨,快来吃,汤泡太久,糊了就没那么鲜美了。”

    赛西施拿了三个碗三个勺过来,将那一大碗馄饨分成了三小碗,当然分给衣靖的分量是最多的。

    三人吃完馄饨,衣靖又出门去办事;赛西施和黎洛棠没出门,昨天买的菜够了,再说,她们还得处理那些竹笋。

    “黎姐姐,我们做些淡笋干做些咸笋干,好不好”赛西施问道。

    “你想做什么就做什么。”黎洛棠对怎么处理竹笋没有意见,她只负责吃。

    赛西施用小刀,把竹笋外层的笋壳削掉,把笋节也去掉,再用洗水洗净,沥水时,她又把那个大南瓜拿过来剥皮。

    黎洛棠诧异地问道“晒笋干,还需要用到南瓜”食膳杂记里没有这个记载呀。

    赛西施笑,“我打算做南瓜糕,黎姐姐不想尝尝吗”

    “想。”黎洛棠笑道。

    赛西施把南瓜剥掉皮,切成块,放在大碗里,再放进蒸笼里。这时,竹笋的水沥干了,她把竹笋切成片状,把笋片分成两份,一份放在清水锅里,一份放在盐水锅里。

    把笋片煮熟取出放在筐里,上面再压上重物,赛西施见黎洛棠拿笔在小册子上写着什么,道“这样是为了把竹笋中的水分压出去,晾晒时,能更快的晒干。”

    黎洛棠颔首,表示知道了。

    南瓜也蒸熟了,蒸笼冒出腾腾的水汽。赛西施用布包着将装南瓜的碗端了起来,可还是感觉到烫,“好烫好烫。”赛西施双手捏着耳垂。

    “等你学了寒冰掌,你就不会怕烫了。”黎洛棠笑,“对了,你想用什么武器”

    “武器啊”赛西施看了看手中的擂棰,又看了眼放在砧板上的菜刀,“用菜刀可不可以啊”

    “可以,菜刀也是刀。”黎洛棠没学过刀法,手头上也没有现成的刀法,不过

    黎洛棠摸摸下巴,去弄一套合适的刀法给赛西施练,应该也没太大的难度。

    赛西施把南瓜捣成了泥,尝过味,很甜,不需要往南瓜泥里加糖了,往里放进适量的面粉和酵粉,搅拌均匀,揉成面团,放在碗里饧面,“黎姐姐,你帮我把这块压石放上去。”

    黎洛棠伸手,那块重重的石头就被她提起来了,放在了已压了一块石头的竹筐上,这一放上去,已经不滴水的竹笋又开始滴水了。

    赛西施没事可做,等面饧好,放在面板上揉出面团里的气泡,按扁,用擀面杖将面团擀成长方形的片状,摸上油,将两边向中间叠成三层。

    “你这做得是南瓜千层糕吧”黎洛棠问道。

    “是的。”赛西施把面再次擀开刷油,再叠再层油,撒上一层面粉,重复三次后,将这个面团放进蒸屉里。

    在等面饧的过程中,赛西施让黎洛棠帮忙把压干水的笋干抬到院子里去,将笋干拿出放在干净的竹篾上摊平。

    “这放在院子里,没法过路了,放到屋顶上去晒吧。”黎洛棠说着就捧着竹篾,足尖轻轻一点,飞身掠起,跃上了屋顶,将竹篾放好,跳下来,把另一个摊着咸笋片的也放上去。

    晾晒好笋片,两人又回到灶房,赛西施继续做南瓜千层糕点,将装有面团的蒸笼放在盛着凉水的锅中,盖上木盖,往灶膛里塞了柴,把火烧旺。

    黎洛棠不知道赛西施是如何计时的,蒸了许久后,她说好了,不过并没有马上掀盖,而是又焖了一会,才出锅。

    黄澄澄的南瓜千层糕,冒着热气端到了黎洛棠面前。赛西施笑道“黎姐姐,你尝一尝。”

    黎洛棠拿起一块,吹了吹,她能练功让手不怕热,但没法让嘴也不怕热。

    南瓜千层糕松软香甜,层次分明。黎洛棠吃在嘴里,还想着其他的,“施施,你还会做哪些面食”

    “我会做荷叶饼、葱油饼、南瓜小馒头、金丝卷、银丝卷,今天早上靖叔买回来的小馄饨,我也会做。我五岁时就跟着我爹学厨艺了,我爹说,人得有一技之长,才能养活自己。”赛西施笑眯眯地道。

    “有没有想过凭厨艺,开间小店”黎洛棠问道。

    “我想开个小饭店,不过我爹说我在厨艺方面虽有着不俗的天赋,但还不够,还得学艺。”这是赛西施愿意跟着出门的最重要的原因。

    赛西施还隐瞒了她一项能力,但凡她吃过的菜,基本上都能煮出来,味道也有七八分相似。

    “走,我们上街去找名厨去。”黎洛棠那口气,仿佛满大街都是名厨,等着她去捡似的。

    “可就快要吃午饭了。”赛西施说道。

    “衣大哥又不回来,我们俩去外面吃。”黎洛棠嗔怪地横她一眼,“你都累了一个上午,不辛苦啊”

    赛西施满脸憨笑,做灶房里的事,她并不觉得辛苦。

    从客栈出来,这次她们不去集市了,她们去了商铺云集的那条长街;天气晴好,百姓往来如织,摊贩沿街叫卖,一派祥和热闹的景象。

    从坊口进去,走了没多远,就看到一家店的前面排起了长队,“这是卖什么东西啊”黎洛棠拉着赛西施过去了。

    走进了,看到了店名,三个大字妙膳馆。

    看这店名,就知道是卖吃的的地方。有这么多人排队,可见这里的厨师做的菜,一定很好吃。

    “施施,我们就在这里吃午饭吧。”黎洛棠笑道,虽然队伍挺长的,但为了好吃的,黎洛棠的耐心还是非常好的。

    赛西施没有异议。