第十三章 炝虎尾
作者:夜纤雪   娇棠最新章节     
    五日后,他们到达了越州城,唐辰啸邀请三人,“我那个朋友绰号小孟尝,十分好客,不如一起过去。”

    “多谢唐少侠好意,只是我还有些事要办,住进去恐有些不便。”衣靖客气地婉拒了。

    黎洛棠到是可以跟着去,只是她觉得住别人家中太拘束,还是住客栈比较好。

    与唐辰啸分开后,衣靖带着两女去了一间规模不是很大的客栈,要了一个小院,他们打算在越州多住上几日,住小院会比住上房舒服。

    小院里有五间客房,一间小浴室一个小灶房;院子里种的都是寻常的花卉,一丛翠竹,竹下放着青石桌椅,幽静而清逸;

    安顿好,衣靖独自出门去办事,黎洛棠其实挺想跟着去的,可又不放心赛西施;赛西施不会武功,还真有些拖后腿,而且游历起来也不尽兴。

    黎洛棠想了想,拿定了主意,“施施,我教你武功吧。”黎家万家的绝学不能教,其他的还是可以教的。

    “黎姐姐,你要教我武功”赛西施不敢置信地睁大了双眼。

    “学武很辛苦的哟,你能吃苦吗”黎洛棠笑问道。

    “能,我能吃苦,谢谢黎姐姐,谢谢黎姐姐。”赛西施惊喜地道。

    “想感谢我,就多煮几道好菜给我吃吧。”黎洛棠笑盈盈地道。

    “黎姐姐想吃什么,我这就去买菜。”赛西施急切地道。

    黎洛棠狡黠一笑,“我想喝好逑汤。”看射雕英雄传时,对黄蓉煮给洪七公吃的那几道菜,她可垂涎了好久,只是她的动手能力不说也罢。

    赛西施一呆,这汤名,她听都没听说过,不过黎姐姐要喝,她怎么也得想法子煮出来,“这汤的食材是哪些”只要知道食材,她一定可以做出黎姐姐要喝的好逑汤。

    “这汤还有一个名字叫荷叶笋尖樱桃斑鸠汤。”黎洛棠笑道。

    “我们出去买食材。”赛西施拉着黎洛棠出门,往集市去。

    越州是大城,不像那些小城镇集市是按时开放,分早市和晚市,这里有固定场所的集市。

    集市很热闹,人来人往,吆喝声不绝于耳;最先买到的是竹笋,虽已是暮春,可山上的竹林里,还是有许多新冒出来的嫩嫩的竹笋。

    “黎姐姐,这竹笋不错,可以多买一点,晒成笋干。”赛西施蹲下来挑选。

    “你想买多少就买多少。”黎洛棠财大气粗地道。

    赛西施没让黎洛棠破费太多,挑了十五斤竹笋,只是为了装这些竹笋,买了个大菜篮。

    “好大的鹅蛋。”

    “买。”

    “好新鲜的茭白。”

    “买。”

    “这桑葚好甜。”

    “买。”

    “这鳝鱼好大一条。”

    “买。”

    “南瓜”

    “买。”

    但凡赛西施看上的,黎洛棠都爽快地买下了,阔气地让小摊贩们吆喝声更大了,希望两人能看上他们的货物。

    “哎呀,斑鸠。”赛西施快步走了过去。

    虽然斑鸠买到了,可惜逛遍集市,也没能买到荷叶、莲花和樱桃。缺少食材,赛西施煮不出好逑汤给黎洛棠喝,难过的要哭。

    黎洛棠赶忙道“不是买了鳝鱼,可以做炝虎尾,这道菜,我也很喜欢吃。”游记里有记载这道菜。

    赛西施眨巴眨巴眼睛,“真的吗”

    “真的,真的。”黎洛棠决定以后再也不信口开河地逗实诚的赛西施了。

    两人各提着一个菜篮,满载而归;回到客栈,赛西施去灶房把桑葚洗干净,“黎姐姐,你去院子里吃。”

    “我帮着烧火。”黎洛棠坐在灶前拿出打火石引火。

    赛西施劝了几句,见她不为所动,只得量米淘米,把淘干净的米倒进煮饭的小锅里,再倒进适量的水,放在小灶上。黎洛棠往灶膛里塞了几根柴,又拿起吹火筒,对着吹了几下,火势顿时变大。

    在煮饭的同时,赛西施处理晚餐要吃的菜,把肉切块、莴笋切丝、葱切段、姜拍松最后才处理鳝鱼,往铁锅里倒半锅清水,“黎姐姐,把这个灶眼也烧起来,把水烧开。”

    黎洛棠依言行事。

    赛西施洗好配料,切好放在一旁备用,等水烧开,把葱、姜、精、米醋倒进锅里,拿勺搅拌了一下后,再将鳝鱼全部下锅,并立马用木盖盖严实了,防止鳝鱼蹿出来。

    待鳝鱼全部烫死后,揭开锅盖,拿勺将鳝鱼轻轻地搅动,以除掉鳝鱼身上的粘液,再倒入一些凉水,“黎姐姐,小火。”

    黎洛棠抽了两根柴出来,小火又略烧片刻,赛西施捞出鳝鱼,用清水冲洗干净。然后将鳝鱼逐条放在案板上,左手捏住头,右手持竹刀从鳝鱼的鳃部插进,划至肛门处,再用竹刀贴脊背骨插入一半深,划至尾部,随手将鱼翻身,划下三棱骨,去掉内脏,将鱼肉以尾为齐码好。

    这道菜用到得是鳝鱼尾。

    “既然用到的是鳝鱼尾,那应该叫炝鱼尾,怎么叫炝虎尾呢”黎洛棠好奇地问道。

    “我爹说是因为是盘在碗里,神似虎尾,所以才得此名。”赛西施取小碗调料,放酒、酱油、香醋、胡椒粉用筷子调匀成汁液。

    赛西施把锅洗干净,重新倒清水,把水烧开,再次倒进鳝尾肉,将其烫熟。把鳝尾肉捞出来控干水分,整齐地码在盘内,将先前调配好的料汁,趁热与烫透后的鳝尾肉拌匀,并淋入芝麻油,撒上白胡椒粉,然后将蒜泥置于鳝尾肉上;最后将烧热的熟猪油浇在蒜泥上,再加先前洗净的香菜围在盘边。

    炝虎尾完工,赛西施又煮其他的菜,等最后一道上桌时,衣靖回来,“衣大哥,吃饭了。”真是回来得早,不如回来得巧。

    黎洛棠没有多嘴去问衣靖事情办得怎么样,江湖上,即便是亲近的如同亲兄妹,有事还是要避忌的。

    “煮了什么菜,这么香”衣靖走到角落边,用盆里的水净手。

    “炝虎尾。”黎洛棠答道。

    胡椒粉和蒜泥融合的香味格外独特,配上香气扑鼻的炝虎尾,令人食欲大开,咀嚼两下,那种咸中带鲜、鲜中带甜的滋味,让人回味无穷。

    衣靖吃过后,也道“施施做得这道菜,比你爹做得还好,柔嫩酥滑,鲜香爽口。”

    “真的吗”赛西施高兴地笑弯了双眼。

    吃完晚饭,衣靖和黎洛棠坐在竹丛边的青石凳歇息,赛西施泡了茶水送过来,也找了张石凳坐着,学黎洛棠一样望天看星星。